蛋奶麵包卷怎麼做|蛋奶麵包卷的做法

“金黃的外表，香甜的蛋奶，柔軟筋道的麵包，加上香酥軟糯的花生芝麻豆沙餡，真是美味極了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋奶麵包卷的做法步驟

• 1、除玉米油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步新增，視麵粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麵糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴充套件狀態，麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）。

• 2、放溫暖處發酵至二倍大。

• 3、發酵好後將麵糰排氣，分成10份，分別搓成錐子型。

• 4、用擀麵杖擀開，擀的時候可以一手拉抻面團，一手往外擀。

• 5、鋪一層餡料。

• 6、自大向小輕輕捲起，末端向下，放入鋪了油紙的烤盤裡，進行二次發酵。

• 7、發酵至二倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻。

• 8、烤箱預熱，中上層，165度烤20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 9、還有餘熱時密封儲存。

• 10、蓬鬆柔軟，香甜美味。

小竅門

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。