“粉嫩的歐包是我最近特想拔草的一款
今天採用到法焙客發酵籃特別喜歡這個味道讓人吃了還想再吃
內餡採用了蔓越莓酸酸甜甜粉嫩的顏色,又酸又甜奶香的味道讓人想起就像[甜蜜的戀人]”
1、準備好所有材料和法焙客發酵籃
2、蔓越莓幹用少許水泡軟
3、把所有乾材料都投入麵包機桶內(東菱T15W)
4、再加入淡奶油和牛奶
5、啟動揉麵功能把麵糰揉光滑即可,此步驟25分鐘
6、揉至能拉出厚模加入油繼續揉麵,揉至擴充套件
7、麵糰揉圓放在麵包機桶內發酵(東菱T15W)啟動發酵功能選擇35分鐘發酵至1.5倍大
8、發酵好的麵糰,用手粘點麵粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
9、發酵好的麵糰取出按壓排氣,也可用擀麵杖排氣
10、擀成橢圓形翻面碼上蔓越莓
11、從上往下卷
12、收口處捏緊,整成橄欖形
13、麵糰光滑的一面
14、發酵籃倒少許麵粉晃動,把麵粉晃均為,再把多餘的倒出來
15、把揉好的麵糰光滑的一面朝下碼在發酵籃裡
16、放一杯溫水和麵團一起放入烤箱內關門發酵發至兩倍大即可
17、發酵好的麵糰倒扣在備好不粘油紙上,篩上少許麵粉如圖這時可預熱烤箱上火180度下火150度10分鐘
18、用法焙客的麵包割刀割出自己喜歡的花紋
19、送入預熱好的烤箱上火170度下火150度30分鐘
20、成品出爐後移至烤網上晾涼即可
21、成品圖
22、成品圖
23、滿滿的誘惑著你的味蕾
24、滿滿的誘惑著你的味蕾
25、滿滿的誘惑著你的味蕾
26、滿滿的誘惑著你的味蕾
27、滿滿的誘惑著你的味蕾
28、成品圖
29、成品圖
1.如果是夏天做麵包那麼酵母2克就可以啦
冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1.5克的
2.麵粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裡的水(液體)預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)