“喜歡吃歐包,試下加點黑米粉做歐包。沒想到口感特別的好,外皮酥脆內心鬆軟,有Q感。喜歡的試下把。”
1、液體先放在麵包桶裡,雞蛋打散預留一點刷麵包,加麵包粉和黑米粉酵母粉
2、麵包機啟動揉麵程式,33分鐘,
3、自然在麵包機發酵,時間約120分鐘
4、取出發酵好的面胚揉出氣體
5、揉光滑
6、分成麵包胚
7、需要把每一個麵包都揉幾十下
8、揉好的麵包胚放烤盤裡
9、二次發酵可以在烤箱裡進行,烤箱設定35度,10分鐘,麵包胚發酵到一倍半左右,拿出來刷雞蛋液
10、用新的刮鬍子刀割喜歡的圖案,撒乾麵粉
11、烤箱設定上下火,溫度155度,時間25分鐘,開啟熱風模式,烤盤放中層
12、分享
1,黑米粉是自己用料理機打磨的。
2,發酵比較慢溫度低,沒有糖的。喜歡吃糖適量加減。