亞麻籽紅糖黑麥軟歐包怎麼做|亞麻籽紅糖黑麥軟歐包的做法

“亞麻籽紅糖黑麥軟歐包既有豐富的營養又有美味的口感，好吃得不得了。亞麻籽有非常高的營養價值，含多種有益人體的成分，可作為保健品食用。黑麥粉也富有非常豐富的營養價值。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

亞麻籽紅糖黑麥軟歐包的做法步驟

• 1、把主麵糰中的牛奶、紅糖、鹽依次放入麵包桶中，攪拌至紅糖和鹽完全溶解。

• 2、然後把主麵糰裡除了黃油之外的其他材料放入麵包桶裡，先放粉類，乾酵母最後再放，老面撕成小塊。

• 3、麵包桶裝入麵包機中，啟動和麵功能。

• 4、待麵粉基本上揉成麵糰放入黃油繼續和麵功能。

• 5、和麵功能結束後，麵糰達到擴充套件階段就可以了。

• 6、接著放入亞麻籽，再次啟動和麵功能揉均勻就可以了。

• 7、撥掉插頭，直接在麵包桶內25-28度發酵。（如果溫度過高需要放入冰箱冷藏發酵，如果溫度過低可以用麵包機的發酵功能進行發酵。）

• 8、發酵好的麵糰體積增大2倍左右，手指沾少許乾麵粉插入麵糰中，麵糰不塌陷有輕微的回縮成肚臍眼狀態不變的樣子就是發酵好了。

• 9、取出麵糰輕輕按壓排一下氣。

• 10、1分割成四等份。

• 11、1整形成圓形。

• 12、1有間距的碼入烤盤中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

• 13、1二發好的麵糰均勻的篩上一層薄薄的黑麥粉。

• 14、1用鋒利的刀子割出花紋。

• 15、烤箱150度上下火預熱好，放入烤盤於倒數第二層烘烤25分鐘後取出即可。

• 16、成品上色效果很均勻。

小竅門

小貼士
老面的製作方法：麵包粉(中筋麵粉）100克、水64克、乾酵母1克、鹽2克混合成團，室溫發酵一個小時後放入冰箱冷藏發酵15－17個小時(夏季可揉成團後直接放入冰箱冷藏發酵）。老面使用時稱出要用的克數室溫回溫，用不完的分成50克一塊放入冰箱冷凍儲存，一個月內必須用完。