玉米軟歐包怎麼做|玉米軟歐包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米軟歐包的做法步驟

• 1、將高粉，玉米粉，糖，雞蛋，冰水放和麵機攪拌成光滑麵糰放冰箱冷藏半小時取出之後是這樣的。

• 2、放入酵母繼續攪拌。

• 3、攪拌至粗膜之後加入室溫軟化黃油和鹽繼續攪拌。

• 4、攪拌至可以拉出薄膜即可。

• 5、裹圓發酵50分鐘左右。

• 6、兩倍大，用手戳一個洞不回縮，不塌陷。

• 7、平均分成兩份擀成長方形。

• 8、摺好之後放發酵籃。

• 9、倒扣烤盤裡。

• 10、撒上乾粉用割刀割出形狀。

• 11、烤箱上火185度下火170度.18分鐘左右。

小竅門

室溫27度左右，烤箱溫度根據自己烤箱做出調整，水量可以預留10g左右作為新增減少標準。