1、黑麥粉50克，王后全麥粗粉150克，高粉250克，鹽4克，糖3克，酵母4克。全蛋液120克，冰牛奶190克。
2、麵糰和光滑後，加入20g橄欖油。
3、和成光滑麵糰，注意面溫不要超過26°。
4、和好後的麵糰狀態。
5、發至兩倍大，手沾上麵粉、戳洞，不回縮，不塌陷，說明發酵的正正好。
6、分成兩大兩小的劑子。小劑子單個重90g。
7、擀成長方形排氣。撒上黑加侖和核桃仁並用擀麵杖把果乾壓實，或者你自己喜歡的果乾。
8、把小麵糰擀成長方形的薄片，放入捲起的面胚。
9、在炒熟的亞麻籽上滾動一圈。
10、捏實介面處。
11、預熱烤箱40°。最底層放一盤水，省發至蓬鬆狀。
12、細篩子放一些高粉，輕輕彈篩子邊沿，灑粉。
13、用鋒利的刀片劃出想要的花紋。
14、烤箱上下火174°烘烤半個小時。出爐時滿屋都是濃濃的麥香味。
15、晒晒
千里飄香谷
