“想吃歐包但是成功率低，用了預拌粉就省事多了，從色澤到口感，跟專業大烤箱裡烤出來的差不多。
為了過過手工癮，可以將麵糰做出多種造型、割出多種花紋，這樣就會有新鮮感，而且還會因為大小的不同而帶來不同的口感。”
1、發芽穀物麵包預拌粉和牛奶準備好。
2、麵粉和牛奶倒入揉麵桶中。
3、用中低速攪拌5-10分鐘，出粗膜即可。
4、麵糰取出收圓，放在大盆裡，蒙保鮮膜基礎發酵一小時左右。
5、麵糰是原來的2倍大。
6、輕輕拍打排氣，分割成兩部分，小麵糰在100克左右。
7、大面團重新揉圓，放一旁備用。
8、小麵糰擀得越薄越好，大小要能包住大面團；中間部位抹少許植物油。
9、大面團光滑面朝下，放在面片中間。
10、面片四周向上聚攏，與大面團底部捏嚴。
11、團倒扣在不粘烤盤上，放溫暖溼潤處二次發酵；用發酵箱，溫度38，溼度85；如用烤箱發酵可噴水增溼。
12、待麵包是原來的二倍大時，表面篩適量高筋麵粉，用割包刀在表面割花刀，刀口要將外包的麵皮劃破。
13、送入預熱好的烤箱中下層，上下火190/200，全程30分鐘；剛入烤箱時，可用烤箱的“蒸汽”功能噴蒸汽2分鐘，令麵包表皮糊化；沒有蒸汽功能的烤箱可不噴蒸汽，或者提前一小時放石板預熱，進爐後再噴水起蒸汽。
14、出爐後輕震幾下，晾架上晾一會即可食用，外皮焦香酥脆，內部柔軟彈口，谷香濃郁。
15、多谷歐包，外皮酥脆，內部柔軟，健康營養低脂！
1.食譜中所用的發芽穀物麵包預拌粉中添加了多種穀物、按比例新增的鹽、乾酵母，只需按說明用水或者牛奶攪拌成團後整形、烘烤；如果自己調配可適量往高筋麵粉即麵包粉中加五穀、鹽、乾酵母；無需加油，也無需揉出手套膜；
2.造型和花紋不限，可隨意；
3.烘烤的溫度和時間根據使用的烤箱實際情況和生坯大小來調整。
千里飄香谷
