胡蘿蔔辮子饅頭怎麼做|胡蘿蔔辮子饅頭的做法

“胡蘿蔔的饅頭，我利用做麵包的花式，將其做成了辮子型。
這是不是就是傳說中的西為中用？

是不是被我利用的還蠻好？

估計這會是讓你耳目一新的饅頭造型吧？

我最近迷上了顏色，玩的都是帶色的麵食，確實讓人賞心悅目，吃他們心情也跟著美了起來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔辮子饅頭的做法步驟

• 1、胡蘿蔔蒸熟，去皮，用料理機打成茸。

• 2、將胡蘿蔔茸和發酵粉攪拌，使其融化。

• 3、慢慢加入麵粉，用筷子慢慢攪拌呈絮狀，揉成麵糰。

• 4、將麵糰發酵至兩倍大。

• 5、案板上撒麵粉，將麵糰取出，反覆揉，將其揉成光滑的麵糰。

• 6、揪小面劑（餃子大小即可）。

• 7、取兩個小麵糰，搓成長條，交錯疊加。

• 8、取下面的一根，將左右的兩端互相朝著相反的方向疊。就是左邊的疊到右邊，右邊的疊到左邊。但是沒半根的方向一定要一致，別這次在左邊，下次去了右邊，那就擰巴了！

• 9、再疊上面的那一根。

• 10、同樣方法，依次疊加，直至最後收尾，捏合到一起，將尾巴收到下面藏起來。將做好的辮子饅頭放在溫暖的地方進行發酵，也就是二發。

• 11、蒸鍋放水，篦子刷油，將饅頭放入，碼在鍋內。開大火，出熱氣之後燒25分鐘（視大小而定），關火，別急著開蓋子，再燜五分鐘再開蓋子，將饅頭取出即可。

小竅門

1、胡蘿蔔汁和蓉的效果一樣，但是蒸饅頭建議用胡蘿蔔蓉。兩根胡蘿蔔的汁，也就是150克，鋼夠和麵擀麵條的。

2、麵糰一發完成，案板撒麵粉，將麵糰取出，反覆揉，這樣的饅頭更加勁道，表面也會更加光滑。

3、饅頭一定要進行二發，就跟麵包一個道理，白胖宣（不知道哪個字）軟的祕訣。
4、關火，不要急著開蓋子，再燜5分鐘，防止饅頭回縮。