“前一段時間就有很多小可愛留言想要軟歐的做法，今天就給大家帶來一份非常有營養的紅糖棗香軟歐。撕開時熱氣撲面而來，淡淡的棗香味，微脆的外皮散發出天然穀物的香味，嚼得根本停不下來。材料很簡單，但越簡單的麵包要好吃，技藝越複雜。接下來就跟著小法一起來製作這個低糖、低油、高纖維的軟歐包吧。”
1、將波蘭種所有食材用筷子攪拌均勻，放在室溫發酵至起泡泡的樣子，冷藏備用。
2、將主麵糰當中除了黃油及大紅棗碎以外的所有材料混合，加入波蘭種。
3、揉成麵糰成團並且略有筋度，加入軟化的黃油。
4、繼續揉成可以拉出半透明的膜。
5、加入切好的大紅棗碎繼續慢檔揉。
6、揉至大紅棗碎均勻分佈在麵糰中。
7、法帥蒸烤箱開發酵功能設定溫度26度，讓麵糰進行基礎發酵。
8、發酵至約2倍大，手蘸乾粉挫洞以後麵糰不塌陷不回彈即可。
9、取出麵糰等量分成3份，每塊約128克左右，將麵糰拍扁收成長條，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取鬆弛後的麵糰輕輕拍扁成長方形的樣子。
11、上下兩端的左右兩邊分別向中間疊過來。
12、然後向下對摺但不要完全重疊，預留大約半公分多點。
13、翻面過來以後就成了三角形的樣子。
14、稍微整理下等距離擺入烤盤。
15、法帥蒸烤箱設定36度進行末次發酵約40分鐘。
16、篩粉以後，在3個角的位置割口。
17、烤盤放入法帥蒸烤箱，中下層，設定燒烤功能，上火160度下火180度，烤25分鐘，上色滿意的時候可以加蓋錫紙。
18、上色超級均勻哦，口感也是很不錯的~
TIPS：
1，各品牌面粉的吸水性不同，液體用量請酌情調整。
2，蒸烤箱烘烤溫度及時間供參考，請根據自家蒸烤箱實際情況做適當調整。
千里飄香谷
