“這是有著原始樸實味道的健康麵包，用料簡單，做起來也不麻煩。對面團的要求不高，不需要揉出薄膜，起吃來可口好吃，非常適合新手操作。
這次用長帝蒸烤箱來試製做歐包，感覺很輕鬆，不用煩心去放小石子來自制蒸汽
發酵時的溼度也放心交由烤箱自動調節，真是省心省事哈~~”
1、紅糖先用170克熱水融化，晾涼。
2、將葡萄乾和藍莓乾洗乾淨，清水浸泡至軟（或用朗姆酒漬一下做出來的麵包風味更好）。
3、紅糖水倒入麵包機桶內，再加入其餘主麵糰材料。
4、選擇和麵程式20分鐘，揉成光滑麵糰。
5、配料加入麵包機桶內，再揉5分鐘左右，材料分佈均勻即可。
6、揉圓放在盆裡。
7、放進長帝蒸烤箱內進行發酵，30°發酵1-1.5個小時。
8、使用蒸烤箱的親們可以不用放水增加溼度，烤箱會自動調節溼度，非常省事。
9、直到發酵兩倍大後取出。
10、麵糰取出，放揉麵墊上輕輕按壓排氣，蓋上保鮮膜，稍稍鬆弛一會兒。
11、麵糰重新揉圓，放在烤盤上。
12、放入烤箱進行二次發35°50分鐘左右，還是不需要放熱水增溼度(偷笑)。
13、直到兩倍大。
14、發酵好的麵糰，頂部篩高筋麵粉。
15、想好自己想要的花紋，用刀片割包，主花紋割深一些，輔助的花紋淺一些。
16、烤箱選擇上下烤模式，210度，28分鐘，先預熱10分鐘。
17、麵包放入中層，這時轉純蒸模式1-2分鐘，看有蒸汽噴出。
18、轉回上下烤模式，210度烘烤28分鐘左右(看自家烤箱習性調整進行時間)。
19、觀察上色，及時蓋上錫紙繼續烘烤，麵包出爐後晾涼。
20、成品。
21、晾涼後切片，密封常溫儲存。
1、藍莓乾和葡萄乾可以換成任意喜歡的堅果，如核桃，碧根果，蔓越莓等。
2、麵包的操作十分簡單，成功率非常高，唯一注意的是發酵不要過度，過度就不好割包，而且割包一定要用很快的刀片，下刀快恨準不要猶豫，想好了再割，別邊割邊想，麵包肯定塌陷。
3、最好兩天內吃完，吃不了的凍起來，千萬不要冷藏，麵包會老化，不好吃。
千里飄香谷
