歐式抹茶紅豆麵包怎麼做|歐式抹茶紅豆麵包的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

歐式抹茶紅豆麵包的做法步驟

• 1、把高粉、低筋麵粉、鹽、酵母、抹茶粉倒入攪拌器皿內，混合均勻；

• 2、依次加入水、酸奶、湯種、燙種攪拌，水的部分分多次慢檔加入；

• 3、將麵糰攪至能拉出粗糙的薄膜後，黃油放入攪至能拉出透明的薄膜；

• 4、放入蔓越莓慢檔攪勻；

• 5、取出揉圓鬆弛30min；

• 6、將麵糰排氣後，平均分割成兩個小麵糰，整理成長條狀鬆弛

• 7、麵糰順著長條方向壓扁，鋪入紅豆，捲起；

• 8、介面朝下，整理成形，碼入烤盤；

• 9、麵糰放入溫暖潮溼的環境中發酵45min，表面篩麵粉；

• 10、放入預熱好的德普烤箱，烤制15min左右。

小竅門

湯麵：高粉50g開水50g砂糖5g食鹽1g製作：高粉加入到水中，攪拌均勻，放到微波爐轉15秒取出攪拌，再轉10秒錶面出現波紋狀即可。湯種一定要徹底放涼後用。