抹茶紅豆麵包卷怎麼做|抹茶紅豆麵包卷的做法

“包入紅豆餡的麵包卷，口感香甜，做早餐和零食都可以。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

抹茶紅豆麵包卷的做法步驟

• 1、中種麵糰和好後，放冰箱冷藏發酵一個晚上。

• 2、主麵糰的原料準備。

• 3、中種麵糰切塊，與麵包粉、白糖、抹茶粉、清水、奶粉一起放入廚師機中，揉麵。

• 4、麵粉成團時，加入鹽，繼續和麵。

• 5、麵糰光滑細膩時，加入橄欖油繼續和麵。

• 6、麵糰光滑可以拉出結實的薄膜時，整理麵糰放盆中室溫發酵2倍大。

• 7、麵糰排氣，均分為40克的小麵糰，揉圓靜置幾分鐘。

• 8、取一個小麵糰擀成成長方形。

• 9、翻面後鋪上紅豆餡，捲起來。

• 10、將麵糰切兩半，再將麵糰切兩半，一共是4份。

• 11、放入長方形的模具中。

• 12、發酵1.5倍大小，烤箱上下火180度預熱後，模具放入烤箱，烤15分鐘，表面上色均勻，取出晾涼。

• 13、非常好吃的抹茶紅豆卷。

小竅門

烤箱的溫度和時間設定，要根據烤箱特性和麵包的大小來確定。