“昨晚吃剩下的烤紫薯,去皮用牛奶打碎和麵,做了一個大花捲,粉紫的顏色,猶如花朵綻放,好吃又好看。明明是有內涵,偏偏顏值更吸引人!”
1、準備食材(熟紫薯去皮)。
2、紫薯與牛奶放入料理機中打成糊狀。
3、紫薯泥中加入酵母。
4、把酵母與紫薯泥拌勻,靜置2分鐘。
5、把紫薯泥加入麵粉中。
6、翻拌成絮狀。
7、揉成麵糰。
8、放溫暖處醒發至兩倍大。
9、取出發酵好的麵糰排氣揉勻。
10、擀成長方形麵皮。
11、麵皮上刷油。
12、刷完油的麵皮上再撒一層面粉。
13、捲起。
14、從中間切開。
15、擰辮子忘拍照了,大家可以參考一下這張圖。
16、擰完辮子從一頭捲起,尾部壓扁放入麵糰下面。
17、蒸屜中鋪油紙,把花捲放入二次醒發。
18、醒發十分鐘。
19、鍋內燒開水。
20、大火蒸十五分鐘,停火後虛蒸三分鐘。
21、大花捲出鍋。
22、鬆軟可口,奶香十足,層次分明,營養美味!