1、蜜紅豆做好備用。
2、紫薯去皮切片蒸熟。
3、加水打成細膩的紫薯泥。
4、麵粉、酵母、白糖混合,加紫薯泥和麵。
5、和成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
6、發酵好的麵糰。
7、麵糰取出放案板上按揉排氣,分成小劑子。
8、擀成中間厚四周薄的圓片,放上蜜紅豆。
9、包成包子。
10、放到抹了油的籠屜裡二次餳發,待包子變大變輕時,冷水上鍋蒸。
11、大火燒開上汽後轉中火12分鐘,關火虛蒸5分鐘開蓋。