這個做法要趕緊碼住做給自己吃圖解|香味和營養都能極大程度保留的清蒸雞肉

清蒸雞肉有別於白砍雞，紅燒雞等一系列“重口味”的雞肉美食，清蒸保證了雞肉原有的礦物質成分和維生素等元素不被高溫所損壞，同時雞肉的清香味也得以保留，配合之前的醃製的作料，使得雞肉又有味道也有糯味，喜歡的朋友趕緊學起來。

主料

母雞 ：半隻

輔料

蔥 ：適量
姜 ：5克
蒜 ：5克
糖 ：1勺
鹽 ：適量
生抽 ：2勺
耗油 ：2勺
料酒 ：2勺
胡椒粉 ：半勺

詳細步驟：

第一步

母雞洗淨後剁成小塊

第二步

雞塊加入蔥、薑末、鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、蒜末和胡椒粉

第三步

攪拌均勻後醃製30分鐘

第四步

盛入盤中

第五步

入開水鍋，隔水蒸制25分鐘左右，至雞肉熟透，關火

第六步

放上蔥花，小米椒，澆上起鍋燒熱的油就ok啦

烹飪技巧：

雞清洗之後，一定要瀝乾水分醃製入味