“這是一款已做了N次的甜麵包,口感鬆軟香甜,全家人都很喜歡吃,糖份含量高,保質時間相對要長一點,所以喜歡吃甜麵包的JM朋友們不妨試一試.”
1、除黃油以外的所有食材放入麵包機中,選擇揉麵功能,進行揉麵.
2、揉麵15分鐘後,放入軟化的黃油,再進行揉麵20分鐘.
3、面揉至完全擴充套件,這時能拉出手套膜,進行發酵.
4、面發酵至2倍大時,用手指能戳出洞來,不回縮,不塌陷,第一次發酵結束.
5、麵糰均勻分割成9份.鬆弛10分鐘
6、滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘.
7、把劑子擀成長條狀,碼入葡萄乾.
8、向下捲起.
9、都卷好後,碼入鋪好油紙的烤盤,進行二次發酵.
10、發酵至2-3倍大,輕刷一層蛋液,烤箱預熱180度,進行25分鐘烘烤.
11、出爐,晾涼後享用.
因為糖份含量高,所以上色要快一些,這次在烤制過程中加蓋錫紙晚了一些,所以火後有些大了,影響了品像,希望JMM一定要注意噢,時間和溫度也一定要根據自家烤箱的特點掌握好,不要烤過了噢.