冰皮月餅的做法 老人小孩都愛吃的小冰皮 冰皮月餅怎麼做

“我們一家子都愛吃冰皮月餅，但現在市面上買的月餅，實在太多新增料了，為了讓老人小孩吃上放心的，同時又想起小時候的一首歌：“八月十五月兒圓啊，爺爺教我打月餅呀。。。”，於是就和家人一起做了一些冰皮月餅，沒想到一下子就供不應求了。兒子還說自己做的月餅，比外面買的好吃多了。呵呵~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、基本材料：糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、純牛奶、白糖、黃油。

• 2、在盆裡倒入純牛奶、白糖，攪拌均勻。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉，攪拌均勻。（在攪拌到看不見表面有乾麵粉時，可將麵糊靜置20分鐘，再攪拌，直至把麵糊完全攪化為麵糊，裡面沒有小乾粉粒）。

• 3、將麵糊放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

• 4、蒸好後的麵糊成了一個大糕餅，放入黃油。

• 5、攪拌糕餅，使其與黃油完全混合。

• 6、做好的冰皮面，可以開始做月餅啦！！

• 7、將冰皮面分成約20-25克的小丸，栗子餡分成約20克的小丸。（不要做太大個哦，小小的冰皮月餅，樣子小巧，吃起來沒那麼容易飽。還有，先把皮和餡分別分成同一大小的小丸，做出來的月餅樣子就不會差別太大了。）

• 8、戴上一次性手套，將冰皮放在手心上壓扁成一個小麵餅，把栗子餡丸包起來，放在糕粉裡滾一下，讓包好的冰皮丸均勻地粘上糕粉。

• 9、將模具放在冰皮丸上，一手壓實模具下端，一手按壓模具，提起模具，冰皮月餅就完成了。

• 10、做好的冰皮月餅即時可以食用了，最好是放進冰箱冷藏一晚，口感會更好的。

• 11、多做一點，可以送給親朋好友，這可能是中秋最好的月餅禮物了。

• 12、兒子一下子吃好幾個呢。

• 13、要不是事先下了命令沒拍照不可以吃，後面這些成果就不能和大家見面了。呵呵~~