栗子冰皮月餅的做法 純天然的栗子冰皮月餅 栗子冰皮月餅怎麼做

“今天做的是純天然的栗子冰皮月餅呢
為什麼說是純天然呢
餡是自己熬的栗子餡
冰皮是加入了蒸的紫薯，無色素哦

栗子季了，去買菜都會看到菜場裡面成堆的栗子啊
我又是個超級的栗子控啊
所以這次就用栗子做餡了
從剝皮煮熟，到壓碎到炒制好都是純手工的
忙了大半會呢，累的
不過最後做好了自己先啃了個，滿足了，哈哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子冰皮月餅的做法步驟

• 1、栗子剝皮洗淨

• 2、鍋里加水放入栗子煮軟爛（用高壓鍋比較方便哦）

• 3、煮軟爛的栗子取出壓爛

• 4、栗子泥倒入鍋裡

• 5、倒入適量色拉油炒，水分炒幹

• 6、加入適量白糖

• 7、翻炒均勻後就可以做餡了

• 8、將牛奶，玉米油，糖粉倒入碗裡攪拌均勻

• 9、將糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中

• 10、攪拌均勻，過篩下，靜置半小時

• 11、蓋上保鮮膜，放上燒開水的蒸鍋，蒸25分鐘，取出用筷子快速攪拌至順滑

• 12、等冰皮涼了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮

• 13、將冰皮分成30克一個的小劑子，栗子分成20克一個的小劑子

• 14、手上沾少許糕粉，將冰皮揉圓按扁，放上栗子

• 15、包好收口

• 16、放入模具

• 17、壓出月餅形狀