小兔冰皮月餅怎麼做|小兔冰皮月餅的做法

“冰皮月餅越來越受到大家的喜愛了，最大的優點是不會那麼甜那麼油膩，感覺像糯米餈一樣的QQ的！今天用壓雞蛋的模具做了月餅，外型上更好看，更可愛，家裡的女兒看到了，上來就捏變形了2個！--！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小兔冰皮月餅的做法步驟

• 1、將牛奶倒入大盆碗裡

• 2、然後加入細砂糖和玉米油，攪拌均勻，儘量攪拌到看不到大油花

• 3、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！

• 4、攪拌到融化

• 5、然後用篩網過濾一遍

• 6、放到蒸鍋上隔水蒸上18分鐘！蒸熟後取出來，馬上用筷子順一個方向攪勻。

• 7、稍微涼一點之後，分成2半，分別加入紫薯粉和吉士粉，然後揉勻成團

• 8、提前炒一些糯米粉，炒到微黃就可以了，作為防粘的手粉用！

• 9、將案板上撒上熟糯米粉，然後將麵皮團和奶黃餡分成均勻的大小等份！

• 10、將皮按薄一點，將奶黃餡包進去，口子收緊

• 11、模具裡面也撒一層熟糯米粉，將包好的團放進去

• 12、然後輕輕的一拍，就印出兔子形狀來了

• 13、將所有的都這樣做好，裝在保鮮盒裡面，放冰箱冷藏起來！

小竅門

1.熟糯米粉很重要的，可以幫助過程中防粘！
2.做好的冰皮月餅，裝進保鮮盒裡面，冷藏第二天味道很好，更有彈性哦！