1、和麵,紫薯蒸熟,擀麵杖壓碎,稍放涼一會,放進麵粉裡,安琪酵母大約一克。溫水化開,冰糖一塊研碎,牛奶半杯。所有材料倒進麵粉裡,均勻混合攪拌,活成麵糰。
2、揉到麵糰光滑,放進盆子裡,保鮮膜蓋起來,放在溫暖處發酵。由於天氣很好我就放在陽臺上發酵,很快半個小時就蓬的大大的了。
3、發酵好的麵糰
4、放到案板上,準備做饅頭
5、現分成均勻的小麵糰
6、揉勻,做成刀切小饅頭
7、做好繼續發酵,等饅頭大概比剛做好大了一圈之後,涼水上鍋,開始蒸。水開後開始上蒸汽,大約20分鐘拔掉電源,稍等一會,熱氣散去,開鍋。誘人的小饅頭
8、我家菁兒很給力,沒白辛苦媽媽,一口氣吃好幾個