“紫紅薯,一直我們家餐桌上的常客,做法各有不同.我喜歡它的紫色,多麼羅曼蒂克,還點點憂傷.光是看著已經覺得是一種享受.呵呵......
今天,閒著無事,就做了個紫薯饅頭.因為自己是南方人,所以從小都很少吃到麵食.做饅頭包子確實不是我的強項,賣相難免有點不雅呢.”
1、紫紅薯去皮煮熟,冷卻備用
2、麵粉過篩,酵母,白糖,奶粉放進去,再過篩.紅薯捏碎放進去.水分不夠可以加小許溫水.
3、因為要做別的事情就改用麵包機和麵.一次和麵是15分鐘,第一次和麵完成後,加入豬肉和第二次.如果覺得兩次不夠可以和多一次.
4、麵糰醒發中.
5、麵糰分成兩塊,分別揉成條裝.
6、用刀切成均勻的塊塊.醒發至少20分鐘.
7、醒發好的饅頭移至蒸板上.
8、鍋裡放適量水,燒開.把饅頭架上.蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘.
9、剛出爐的饅頭,味道鬆軟香甜,好吃.
10、哈哈,圓形的是我女女自個搓的,一蒸就裂開咯.每次做麵包包子都把她叫上.可惜她總是提不起興趣.