準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
500 輔料
料酒,姜,蒜 :
適量鹽,糖,醋, :
適量八角,
花椒,剁椒 :
適量大蒜,雞精。 :
適量 具體步驟
1.做法;1.雞爪洗淨,剪去甲,用鹽打一下。2.洗淨切段(不切也可以)3.鍋裡放水,放鹽,料酒,花椒,薑片,煮開。4.放下雞爪大火煮開.5.中火10分鐘左右。6.用冷水衝10分鐘,放冰水浸泡。
2.7.取大碗,放鹽,糖,醋,料酒,姜,蒜,八角,花椒,剁椒,蒜,雞精,用開水泡下。8.待水涼了,放下雞爪浸泡,4個小時以上可以吃了。
烹飪技巧
雞爪煮開後就用中火煮,這樣雞皮不容易破.好看.