自制剁椒醬不成功的原因|剁椒醬可以放豆豉嗎

有的地方吃飯的時候特別喜歡吃那種醬，在四川等地區很多人吃飯的時候都會盛裝一碗剁椒醬吃，四川當地的人每年都會製作剁椒醬留著吃，那麼剁椒醬可以放豆豉嗎?平常自制剁椒醬不成功的原因有什麼呢?

一、剁椒醬可以放豆豉嗎

剁椒醬主要的原材料就是辣椒，然後剁碎之後醃製而成的，有的人認為做剁椒醬的時候可以放入豆豉，那麼到底可不可以呢?其實做剁椒醬的時候最好是不要放入豆豉，因為剁椒醬本來就是那種比較辛辣的，而豆豉的話是那種比較醇厚的感覺所以兩者搭配之後可能醃製出來的味道不太好。

二、自制剁椒醬不成功的原因

有的人做剁椒醬的時候是不成功的，那麼大家知道原因有什麼嗎?

首先就是剁辣椒的時間是不正確的，因為現在市場上很多時候都有辣椒出售，因此有的人認為越早醃製上越好這樣就可以早一點吃到剁椒醬了，其實這樣的想法是不正確的，剁辣椒也需要講究時間的，如果時間不對也製作不出來好吃的剁椒醬，大家如果想製作剁椒的話可以選擇在每年的十月份之後開始。

還有可能就是因為裝剁椒醬的容器密封性不太好，或者是有水有油的情況下就裝了剁椒醬，這樣把剁椒醬裝進去之後增加了與水的接觸醃製一段時間之後就會有壞的可能了。還有原因就是在醃製剁椒醬的時候加入的食用鹽的量比較少，這樣也是很容易導致剁椒醬出現變酸的情況的。

除了上面講述到的幾種導致剁椒醬不成功的原因之外，其實還有一些原因也是可以導致剁椒醬製作不成功的，比如說攪動的時間不正確，一般情況下只有在早晚溫度比較低的時候才可以攪動，白天是不可以攪動的;還有就是剁椒醬可以吃的時候用那種帶水的工具取也是可以導致剁椒醬變壞的。