主料
雞爪 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.雞爪洗淨剪掉指甲。
2.鍋中放涼水,下入雞爪、蔥姜,中小火煮10分鐘左右撈出。
3. 雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顏色鮮亮,口感更嫩。
4.用流動水沖洗20-30分鐘,瀝水。
5.香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。
6.取一小碗,加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻,製成酸沙汁。
7.將雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁
8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。
酸辣可以按照自己口味增加