家常剁椒鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將鳳爪的指甲減掉，中間切一刀，不用剁碎，因為剩的鳳爪很難切開的，洗淨

2.準備好調料，八角，花椒，還有鹽加入有水的鍋裡面煮開，水以能蓋住鳳爪為基準

3.加油調料的水燒開後，將鳳爪加入，煮8分鐘左右，熄火，然後，用冷水沖洗，這一步很重要，沖洗後的鳳爪，就不會那麼油膩了

4.準備另外一個大的容器，裡面加溫開水，加入鹽，花椒和八角，如果喜歡吃麻一點的，花椒可以多放一些，帶水冷後，白醋

5.然後加入自制的剁椒，喜歡吃辣的可以多加一些

6.最後把冷水洗過的煮熟的鳳爪加入上面調配好的湯料中，靜置3個小時，期間每隔半小時，攪拌一下，以便充分入味，就可以享用了

烹飪技巧

煮鳳爪的時候，不要煮的太久，太久的話，會不勁道，不過，這個要因人而異。