泡椒鳳爪,現在受到了人們廣泛的喜愛。一份泡椒鳳爪,一部劇,想想都覺得特別愜意和幸福呢。如果在家就能吃到自制懶人泡椒鳳爪,那豈不是更加幸福感爆棚。而且還不用擔心裡面是否新增有化學物質和防腐劑呢。喜歡吃泡椒鳳爪的朋友們,不妨快來試試吧。
主料
雞爪 :適量輔料
白醋 :適量具體步驟
材料圖片
將洗乾淨的雞爪子,放入鍋中煮,同時放入【花椒、蔥、姜、八角】用電飯鍋煮時間需要久點,大概半個小時高壓鍋時間短,大概十分鐘
1煮熟的雞爪子,撈出,先用涼水衝一遍,扒掉指甲(熟的雞爪子更好扒指甲)然後用手把雞爪子掰成兩半(下圖的樣子),手指的部分可以用剪刀剪開。2然後用冷水多衝幾次,去多餘油脂,最後一次多泡一會。
撈出雞爪子,放到大的容器中,倒入小米椒材料,連裡面的辣椒水一通倒入(這個水本身就是味道的,有鹹味的),放白醋中和鹹味,(我多放了紅辣椒,為了好看,嘻嘻,不要剪開,會變辣)放少量冰糖然後攪拌,放入能密封的容器
小米椒的水最好超過雞爪子,怕鹹酸,可以加涼白開中和。用保鮮膜封口,再蓋上蓋子。放入冰箱冷藏,醃製一晚