主料
雞爪 ：250輔料
芝麻油 ：適量具體步驟
1.雞爪清洗乾淨，去掉指甲後再清洗一下。
2.鍋中放適量水，加入雞爪，薑片，料酒一起煮，水開後煮8分鐘關火燜5分鐘就可以了。
3.把雞爪撈出，用清水沖洗。
4.把雞爪的水控幹。
5.把香蔥，香菜清洗乾淨，備好大蒜。
6.把香蔥，香菜，大蒜切碎放入碗中，加入適量鹽，白糖，芝麻油。
7.加入適量辣椒油和蠔油。
8.再加入陳醋和生抽。
9.全部拌勻做成調味汁。
10.把調味汁倒入雞爪，拌勻，醃製3小時左右，中途要翻動幾回。
雞爪前期要清洗乾淨，把中間的繭皮刮乾淨。醃料中的辣椒油和陳醋可以多放一些。喜歡口感比較爛的就要煮的時間稍長些。
千里飄香谷
