15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同,蒸的時間也會不一樣。個頭中等的大閘蟹,水開後蒸15分鐘左右即可。六兩以上的大閘蟹,水開後需要蒸30分鐘左右。將大閘蟹時,可以新增適量的生薑片和大蔥,有去腥提香的效果。大閘蟹蒸好以後可以直接吃,也可以蘸著醬汁一起吃。