泡椒鳳爪是很多人喜歡吃的一種零食，而且吃起來好辛苦，說辛苦，不是因為它有多難吃到；泡椒鳳爪是一種非常辛辣的食品，有些人吃出了滿頭大汗，眼睛都吃出了眼淚，但是，他們這些人越是愛吃，越吃越來勁。所以可以自制泡椒鳳爪，不需害怕辣過頭，根據自己能承受的辛辣程度自制。
主料
雞爪 ：10只輔料
鹽 ：適量具體步驟
準備食材:雞爪，泡椒，鹽，花椒，大料，薑片，白醋
雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，鍋里加清水，雞爪，花椒，大料，薑片，水開後煮十分鐘，十分鐘剛剛好，煮雞爪時間久了會失去嚼勁，短了則生
煮好的雞爪撈出後放水籠頭下反覆沖洗，先沖洗掉油脂和雜質，放入冰水浸泡半小時，經過冰水浸泡過的雞爪口感更勁道
雞爪放在容器裡，加入500克泡椒（如果喜歡辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入純淨水沒過雞爪，加入適量鹽，根據自己的口感新增，再加入適量白醋
用保鮮膜密封，放進冰箱冷藏八小時即可
經過冷藏後的雞爪，擺盤，新增紅椒絲
千里飄香谷
