說道泡椒鳳爪大家應該都不陌生吧，每次去超市的時候都要買好多，看電視刷劇的時候更是停不下來，但是你嘗試過嗎？這麼美味的東西，除了去超市買以外，我們還可以自己製作哦，想知道怎麼製作嗎？今天小編也是給大家帶來一點泡椒風爪的小乾貨哦。
自制泡椒鳳爪
對於喜歡美食的朋友，這樣一道好吃的泡椒鳳爪怎麼只能從外面買到呢?當然是自己要在家做上一頓，什麼時候想吃就可以隨便吃，多方便啊!可是很多人自己往往會遇到做出的鳳爪容易發黑的情況，這讓人摸不到頭腦。其實解決的方法很簡單，只需在平時製作的時候多加入這一步驟就能做出白淨的鳳爪。
1、首先將從超市裡買回的20個左右的雞爪，然後用清水沖洗乾淨，隨後用菜刀剁掉雞爪的指尖部分，同時雞爪處理過後樣將整隻雞爪剁成兩半。然後準備好一大盆清水，將全部雞爪放入水中浸泡，同時可以加入少量白醋，浸泡3個小時。
2、將剁成兩半的雞爪放入清水中浸泡2個小時，其實這一步就是今天要講解的關鍵一步，不要小看這一步。雞爪剁成兩半後這樣放入加有白醋的水中，能夠將雞爪中的一些血水稀釋出來，能讓雞爪更乾淨，做出來的口感更好吃，當然也不容易發黑。
3、等到雞爪浸泡的時間到了後，準備好一口鍋，倒入清水燒開。將處理過的雞爪放入沸水中焯30秒，時間不能過長，然後撈出瀝乾水分。通過焯水，能夠進一步去除雞爪中的血水，而且將雞爪本身的腥味消除。
4、重新準備好乾淨的鍋，加入清水後，將焯過水的雞爪重新放入，同時可以將香料、蔥段和薑片一同放入鍋中，然後煮開即可。不過還是需要多注意的就是，雞爪比較嫩，所以再次煮的時間其實不用太久。
5、煮好的雞爪用清水沖洗幾遍，然後將雞爪放入放入到自己準備好的容器內，加入冷水浸泡一會，這樣能夠讓雞爪的表皮預冷收縮，吃起來更加爽脆。
6、將容器中的水倒掉，同時將買回家的泡椒放入其中，當然泡椒水可是非常重要的調味料，要一同倒入，如果水不夠多，可以再加入涼白開。隨後加入少量的白糖、幾片薑片、白醋和食鹽，將雞爪和這些調味料混合均勻。之後蓋上容器的蓋子，放置一天後就能吃了。當然夏天可以放在冰箱中冷藏，之後取出吃起來很涼爽。
好了，看到這裡，大家也簡單知道了泡椒鳳爪的該怎麼製作了吧。自己製作的好處也是很多，不僅僅乾淨衛生，健康美味，而且鳳爪的口味也是可以根據自己的喜好來調整哦，可麻可辣，可酸爽。這麼美味簡單的風味美食，你學會了嗎，喜歡的話動起手來吧。自制泡椒鳳爪！
千里飄香谷
