主料
雞腳 :350輔料
蒜頭 :3瓣具體步驟
1.雞腳清洗乾淨,斬掉指甲;
2.鍋裡放進2碗水,加入薑片、料酒、雞腳煮開;
3.水開後再煮1分鐘,把雞腳撈起,衝乾淨,瀝乾水分;
4.蒜頭和豆豉剁成茸;
5.熱油鍋,爆香蒜蓉豆豉,放雞腳進去翻炒均勻;
6.加入剛好沒過雞腳2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮開後轉小火燜15分鐘;
7.大火收至剩少量醬汁就可以關火,撒上蔥花,裝碟上桌。
1:由於豆豉有鹹味,所以我只放生抽而沒有放鹽了;2:喜歡有點嚼頭的煮15分鐘就足夠了,喜歡綿軟一點的可以適當延長時間;3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下飯,很美味;(哈哈,我超級喜歡豉汁的味道)4:想更入味、煮的時間縮短的朋友,可以把每隻雞腳斬開成2件來煮