好吃的茄汁黃魚鯗如何做簡單又美味

茄汁黃魚鯗，其中黃魚鯗又名白鯗，聽起來雖然十分陌生，可實際上卻富含蛋白質對人體十分有益。同時這道菜加入了茄汁，不僅使潔白的魚增加了視覺效果，而且使味道更加鮮甜，是浙江人用來招待客人的最有特色的美食，是一道值得一做的佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.備料黃魚鯗，醬油料酒，番茄醬。

2.熱鍋加少許的油，將黃魚鯗改刀下鍋。

3.煎至魚肉出味微幹。

4.加入事先調好的醬料。

5.再將番茄醬一併下鍋。

6.煮至湯汗稠濃即可出鍋。

7.這樣子一份酸鹹的黃魚鯗就完成了。

烹飪技巧

1、煎魚的時候如果是用不粘鍋，油量可以少一點。因為魚本身也帶有一定的油脂量哦。