主料
淡海魚鯗 :適量輔料
糖 :1湯勺具體步驟
1. 魚鯗洗淨備用
2. 魚鯗切大小均勻的塊放一邊
3. 將用壓力鍋燒熟的五花肉取出待用
4. 將魚鯗和肉連肉湯一起放入鍋中
5. 調好醬汁(糖1湯勺、生抽4勺、老抽半湯勺、鹽少許,姜蒜各適量)倒入鍋中
6. 猛火燒開後,轉中小火至湯汁漸幹即可
1、肉一定要選五花肉,如果不是,那至少也要帶點肥肉的,不然這菜太乾巴;2、其實大鍋把肉一起現烤味道也很好,但是比較費時,另外肉質相對較硬;3、壓力鍋不用轉太久,差不多就行,不然肉會很爛的。4、不用加油,肉裡邊釋出來的油已經足夠,經壓力鍋煮過的肉很軟,看著是一塊兒,實則入口即化;5、鹽不應該成為主要角色,這樣味道才不會太鹹。