香煎海鱸魚柳伴嫩茄配番茄汁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鱸魚片Seabass fillet ：適量

輔料

酥皮（麵包屑、帕爾瑪乾酪、羅勒、細香蔥、歐芹、橄欖 油）Crust （bread crumb ：適量
茄子Eggplant ：適量
番茄汁(紅洋蔥和櫻桃番茄)Tomato coulisse (red onion ：適量
蒜Garlic ：適量
迷迭香Rosemary ：適量

具體步驟

1. 茄子與蒜和迷迭香一同放入烤箱，在150攝氏度下烤2個小時。Cook in oven at 150°C for 2 hours with garlic and rosemary.

2. 將鱸魚片煎至魚皮酥脆。Sear the seabass on the skin till crispy.

3. 將魚裹上酥皮焗烤。Coat it with crust and bake it under an overhead grill or broiler 4 until it form a golden crust on top.

4. 根據個人喜好用其餘材料裝盤。Prepare the dishes as your preference with remaining ingredients.

烹飪技巧

SeabassFilletinCrustwithEggplantandTomatoCoulisse來自：北京麗思卡爾頓酒店二層巴羅洛義大利餐廳