美味的茄汁豆瓣小黃魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

經常做水煮魚嫌太膩？沒有新吃法沒胃口？那可以試試油炸小黃魚，酥脆鬆軟，黃黃的脆脆的魚皮下面仍然是鮮嫩的魚肉，茄汁豆瓣小黃魚酸酸甜甜的，加上豆瓣輔助，香噴噴的味道都快溢位螢幕了，雖然是香炸小黃魚，但是因為還要和茄汁、豆瓣混合煮，並不會太熱氣。

主料

豆瓣 ：100
小黃魚 ：500

輔料

蔥 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.小黃魚洗淨,去內臟

2.鍋裡倒油,蔥姜爆香後加入小黃魚煎制

3.煎完一面翻一面繼續煎,直到兩面金黃

4.另開一鍋,加水煮豆瓣

5.豆瓣煮開後即可撈出

6.鍋裡倒少許油,加入番茄醬 水 糖 鹽和味精一起熬

7.在熬好的漿汁中加入豆瓣煮

8.最後加入煎好的小黃魚一起翻炒

9.最後裝盤即可

烹飪技巧

煎小黃魚時為了不粘鍋,可在小黃魚身上塗一層麵粉,再煎制