創新茄汁黃豆燜巴沙魚如何做簡單又美味

巴沙魚不知道大家有沒有吃過？有沒有聽過？這種魚來自於越南，是湄公河中的深海層，肉質肥美，口感爽滑，它的刺小，味鮮。茄汁黃豆燜巴沙魚行走在大小餐廳中，烹飪方法層出不窮，千種變化，聽到這裡，你是不是應該嚐嚐這種大魚呢？再配上黃豆和茄汁，去腥，增香，美味無窮。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材。番茄切成1釐米的厚片。魚塊清洗乾淨，吸乾水分後，抹上少許鹽。

大火燒鍋至7分熱，下知道的花生油，先將抹鹽的一面貼著鍋面滑入鍋中進行煎制；再在向上的一面撒上鹽，翻轉這面煎制，改中火。煎制至兩面呈金黃色後，把魚塊撥向鍋邊，下薑片爆香

開大火，下番茄片炒勻。再下茄汁黃豆、白糖和雞精炒勻，加入沒過食材的開水，煮開。燜煮收汁至原來的1/3時，試味，適當加鹽調味後即可出鍋。

完工