以前小時候最喜歡吃豆沙卷卷麵包，看著也是很好吃的， 很好看，麵包外面還看得見 豆沙，我覺得很好的，豆沙是很好吃的，甜甜的，我很喜歡吃，所以推薦給大家，這次我做的就是豆沙卷卷麵包，非常的完美，香香甜甜的，很好吃，大家都可以做一下，很簡單 哦。
主料
酵母粉 ：4輔料
鹽 ：2具體步驟
1.所有材料除了酵母和玉米油之外全部放入麵包桶，用筷子攪拌均勻，倒入酵母粉，啟動麵包機第一道程式20分鐘。
2.第一道和麵程式結束後把麵包桶拿出來，加入玉米油，先用手混合之後放入麵包機，蓋上任何可以遮擋玉米油濺出來的布或者報紙等，再次啟動一道20分鐘的和麵程式，揉出手套膜。
3.把揉好的麵糰放在溫暖處發酵，建議蓋上溼毛巾保持麵糰溼度。麵糰發酵到2.5倍大，用手沾麵粉戳一小洞不塌陷即可。
4.發酵好的麵糰拿出來排氣。關於排氣，如果大家掌握不好方法可以再次啟動幾分鐘麵包機的和麵程式幫助排氣，也可以跟我一樣，把麵糰分成幾份，每份都用擀麵杖擀開排氣，個人感覺這樣排氣效果不錯。
5.排好氣的麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
6.醒發好的麵糰再次用擀麵杖擀開排氣，然後滾圓，用手壓開，放入豆沙，包口。
7.把麵糰放在桌面上用擀麵杖擀開，擀的時候一定要輕輕擀，避免豆沙漏出來。然後用硬質刮板切成豎條狀（如圖）。在這裡要說一下，在切成豎條狀的時候，可以切透底，也可以不切透底，相比之下，不切透底的話會更好整形。我今天做的是切透底的。
8.切好之後給麵糰翻個面，從一頭捲到另一頭（如圖），按照同樣的方法把麵糰全部整形好，擺入烤盤進行二發。二發的話放烤箱，裡面放一碗熱水保溼，麵糰發酵到兩倍大即可。
9.烤箱預熱上下火150度。發酵好的麵糰刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，中層，25分鐘。還是要囉嗦一下重複那些話，每個烤箱溫度不一樣，大家要摸清楚自己烤箱的脾氣，溫度不可過高。發酵的時間和烘烤的時間也要根據實際情況，家用烤箱沒法做到十分精準的，都需要大家多實踐磨合掌握。
10.出爐咯！放涼之後裝袋密封儲存。放涼的時候不能為了趕時間而放在有風的地方吹哦，那樣麵包會缺水發乾的哦！
很多朋友都說嚴格按照方子做了，可是麵包還是不夠軟，或是放涼了就會變硬。我想說的是其實做麵包，方子的話只要水份掌握好就沒問題。重要的是過程中的細節一定要做好。比如和麵，麵糰不能太乾也不能太溼；還有就是發酵，一定要按照發酵的大小而不是一味地拘泥於多長時間，有時候溫度和酵母都會影響發酵，所以不能單純以時間判斷。發酵過程中的保溼工作也一定要做好；再就是排氣和醒發，排氣一定要到位，這樣麵包才會細膩。醒發的過程也不能少，而且一定要蓋保鮮膜。
千里飄香谷
