美味的豆沙酥粒麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的豆沙酥粒麵包卷是由豆沙和麵粉為主要食材製作出來的一道點心，製作過程一點也不復雜， 是一種特色風味小吃，製作好的豆沙酥粒麵包卷吃起來口感鬆脆香酥，香甜可口，具有濃郁的豆沙香味。大家還可以根據自身的口味加入蔓越莓

主料

紅豆沙 ：200
麵包粉 ：200
低筋麵粉 ：50

輔料

黃油 ：20
蛋液 ：25
酵母 ：3
牛奶 ：140
鹽 ：3
細砂糖 ：40
酥粒 ：適量

具體步驟

1.將除黃油以外的麵糰原料放入麵包機，揉麵20分鐘後加黃油再揉麵20分鐘。揉至麵糰表面光滑，能拉出比較薄的膜。

2.放溫暖處進行基礎發酵。

3.麵糰發到2.5倍大。

4.排氣後分成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

5.將鬆弛後的麵糰擀成長方形，翻面後放上紅豆沙。

6.捲起後分成12份兒。

7.將麵包坯擺入模具，等待2次發酵。

8.麵包坯再次發到1.5倍大後表面刷蛋黃液，撒酥粒。放入烤箱中層，烤箱預熱160度，上下火，烤12分鐘。

9.烤好的麵包立即取出，晾涼後食用。

10.成品。

烹飪技巧

酥粒的做法：黃油20克低粉40克細砂糖20克混合後搓成小粒。