南瓜豆沙卷麵包是由麵粉和豆沙為主要原材料製作出來的豆沙包,製作好的南瓜豆沙包十分美味,大家制作的時候一定要將麵糰揉好,這樣製作出來的豆沙包吃起來口感才更好,製作好的麵包吃起來有南瓜的甘甜還有豆沙的味道,很是好吃。
主料
低筋麵粉 :30輔料
鹽 :3具體步驟
1.將除了黃油,豆沙外的原料都混合在一起,
2.揉至出厚膜的時候,加入室溫軟化的黃油,揉至擴充套件階段的麵糰,放溫暖處進行基礎發酵。
3.這是發好的麵糰。
4.豆沙提前備好,分成30克一個
5.將基礎發酵好的麵糰排氣,然後分成均等的5個小麵糰,鬆弛15分鐘。
6.將鬆弛好的麵糰擀成圓形,翻面後放上餡料。
7.包好。
8.然後再擀成橢圓形。
9.中間均等切四刀。
10.再反轉擰成麻花狀。
11.中間打個單節放入模具送入溫暖溼潤處發酵。
12.這是發好的麵包坯。
13.刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層180度20分鐘。
14.烤好的麵包要立即從模具裡取出,放在烤網上晾涼。
關於水的加入,如果麵糰幹了再酌情加入,不要一次性全加入,因為南瓜的含水量不一樣哦!