紅豆麵包卷/豆沙卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 油與奶混合燒至溫熱這步是為了加速酵母活化，若省略要延長髮酵時間的說

2. 一半面粉，糖，鹽，酵母混合。我也不曉得為什麼這樣做。。有姿勢的大大來解釋一下？

3. 麵粉 奶 雞蛋

4. 使勁攪和 >A<

5. 倒入剩餘麵粉，開始揉麵。筷子攪勻後用手揉也挺有效的，就是比較粘。麵糰溼度挺大。

6. 揉好了這個樣紙！十分鐘左右就可以了，麵糰光滑有彈性，沒有先前那麼粘手了。不用費力揉到延展狀態，差不多行了。。蒙上蓋頭，發！

7. 發到兩倍大後，扁之。密封發麵的行為我就不一一吐槽了。

8. 排完氣的麵糰醒10分鐘，案板撒粉。多多的粉。

9. 麵粉充足的情況下擀(sha)出一個(tiao)面(xue)片(lu)來。長方形，大約5毫米厚。介紹下我的小夥伴！只有20釐米長，手擀麵餃子皮全靠它~~跟著我飛了半個地球

10. 戳掉大氣泡！！

11. 抹上豆餡。

12. 從長邊捲起。

13. 切豆沙卷。我用的是牙線，刀切要小心粘，刀口拍點麵粉。像我這種豆餡裡有豆子的容易掉粗來。。。撿起塞回去。u一共切九段。先約莫一段切出來，再把剩下的分八份。

14. 烤盤塗薄油，九個段段碼好~蓋蓋頭塞冰箱，碎覺去。

15. 第二天早晨，麵包拿出來，烤箱預熱 375°F/190°C.預熱好後塞入烤箱定時35分鐘。回去睡。烤箱嚎叫，起床檢查，熟了，端出來。涼個5分鐘就能吃了。哎呀光聞著味兒就飽了~熱乎乎的

烹飪技巧

（我好囉嗦。。。）大烤箱預熱要十分鐘左右，期中跑個衛生間，給麵包上刷層淡奶油，正好。金屬烤盤應該不怕冷預熱開裂的問題。豆餡是我自己煮的，能控制糖量，溼度和粗細。我好紅糖口，裡面有大粒豆子的餡。以前奶奶做的豆餡裡還有棗泥的說，但我一直不愛吃棗。這是為什麼呢？好想吃豆沙包。結果圖其實是肉桂捲來著呵呵。照片混了。想做肉桂卷的話就把紅豆換成紅糖肉桂餡，面片上撒紅糖、肉桂粉，配上核桃碎很好吃！想了一下撒糖桂花也不錯~還有各式果醬……半夜發神經。。