主料
雞蛋 ：2個輔料
白醋 ：1具體步驟
1.將所需材料準備好稱重。
2.蛋黃蛋白分離，分別裝在兩個無油無水的盆裡。
3.加入白糖，攪拌至白糖融化。
4.倒入酸奶攪拌均勻。
5.倒入菜籽油，攪拌至乳化。
6.乳化好的蛋黃。
7.篩入低粉。
8.快速攪拌至無顆粒狀態。
9.蛋白滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打至9分或10分發泡。第一次打至起大泡泡時加入三分之一白糖，打至起細小紋路時加入第二次白糖，打至提起打蛋器有微微小尖角加入第三次白糖，之後打至提起打蛋器有直直的小尖角即可。
10.烤箱預熱至180°，取三分之一白霜倒入蛋黃中，用割刀翻拌均勻。再倒入剩下的白霜快速翻拌均勻。
11.倒入模具中抹平，再輕震幾下震出氣泡。
12.放入烤箱中層，130°烤45分鐘。
13.取出從三四十釐米的地方落下，然後倒扣過來脫模。
14.脫模後的蛋糕（俯檢視）
15.脫模後的蛋糕（正面圖）
16.淋上酸奶。
17.撒上玫瑰花瓣即可。
18.切塊食用。
1、蛋白一定要打發到位。1、溫度根據自己烤箱的脾氣來決定。
千里飄香谷
