營養豐富的自制綠豆糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1，首先準備好脫了皮的綠豆，然後把脫了皮的綠豆用水浸泡三到四個小時，泡軟一點才好進行加工。

2.2，將泡好的去皮綠豆放進蒸鍋，大火蒸30分鐘就可以了。

3.3，將蒸熟的去皮綠豆過篩。這樣過篩的方法會讓碾出來的粉末更細膩。如果用料理機過篩的話要注意一個非常重要的問題，就是蒸熟的綠豆一定要冷卻、晾乾水分之後再用料理機打出來，要不然就是一坨麵糰。

4.4，碾壓出來的綠豆粉末看起來很細膩像蓮蓉一樣，接下來就可以製作綠豆糕了。

5.5，開啟電磁爐，在炒勺裡倒入四到五勺，約80毫升的油，當油溫四成熱的時候倒入綠豆粉開始炒制，一定要小火慢炒。

6.6，大約15分鐘左右以後，當綠豆粉從淡黃色變成有一點點金黃色的時候，加入白糖。糖和綠豆粉的比例是1:3，也可以根據個人口感來調整糖的用量。放入糖以後，綠豆粉明顯已經開始變黏，已經可以粘到一起了。

7.7，將炒好的綠豆粉捏成團，放入模具中。漂亮美味的綠豆糕就做好了。

烹飪技巧

1.脫了皮的綠豆用水浸泡三到四個小時，泡軟一點才好進行加工。2.蒸熟的去皮綠豆過篩會讓碾出來的粉末更細膩。3.綠豆粉炒制一定要小火慢炒。