主料
奶油乳酪 :125輔料
白醋 :少量具體步驟
1.大點的鍋加入適量的水,放入一個奶鍋加入奶油乳酪和牛奶
2.隔水加熱,將奶油乳酪和牛奶攪拌成光滑無顆粒,再加入黃油,攪拌到黃油融化
3.奶鍋取出分次加入蛋黃,每次都要攪勻
4.加入低粉
5.取烤盤加入熱水,放到烤箱最底下,180度預熱
6.蛋白加入幾滴白醋打到溼性發泡
7.取一部分蛋白加入蛋黃糊拌勻
8.拌勻後把蛋黃糊倒入打好的蛋白裡,拌勻
9.倒入模具震出氣泡
10.180度烤30分鐘,轉140度烤30分鐘
11.烤好後在烤箱裡待30分鐘後拿出脫模
1、乳酪的品質決定口感我用的kiri的2、蛋白不要打太硬,太硬容易開裂