營養豐富的草莓奶油蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：7個
蛋糕粉 ：150

輔料

玉米油 ：80ml
淡奶油 ：400ml
草莓 ：適量
牛奶 ：80ml
細沙糖 ：100
香蕉 ：1根

具體步驟

1.準備好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多點）

2.把雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃+20G白糖+牛奶+玉米油混合攪拌均勻

3.再加入蛋糕粉

4.用刮板翻拌至可流動的細糊（麵糊無顆粒的狀態）

5.蛋白分兩次加入80G白糖打發至硬性發泡

6.分兩次加入蛋白泡與蛋黃糊混合

7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免讓蛋白泡消泡和麵粉起筋

8.翻拌好的蛋糕糊細膩而有光澤

9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

10.入50度的烤箱中下層40分鐘出爐，倒扣放涼後再脫模

11.淡奶油加30G白糖打發，放冰箱冷藏一下

12.草莓和香蕉切丁

13.把8寸戚風從中間切開，抹上奶油放水果丁

14.另一片蛋糕也抹奶油後再扣在水果丁上面，整個蛋糕抹平奶油

15.蛋糕上面擠一圈奶油裝飾，然後隨意擺上草莓即可。

烹飪技巧

簡單的裱花蛋糕，有了水果的裝飾視覺和口感上都會豐富起來。蛋糕的成功在於蛋白的打發，另外混合的時候手法也要輕、快，避免讓蛋白消泡。