主料
低筋麵粉 :80輔料
無 :無具體步驟
1.蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中
2.蛋黃中加入25克糖和牛奶攪拌均勻
3.加入玉米油攪拌均勻
4.蛋黃液中篩入可可粉和低粉
5.攪拌均勻
6.蛋白打到粗泡時加入剩下糖的三分之一,繼續打
7.打到細泡時再加三分之一,繼續打
8.打到細膩時,再加最後三分之一白糖
9.打到提起打蛋器,蛋白呈小彎鉤狀
10.挖三分之一蛋白到蛋黃糊中,上下翻拌均勻
11.再倒回蛋白盆中,上下翻拌
12.翻拌均勻的麵糊倒進八寸模具中,放140度預熱好的烤箱中烤60分鐘
13.烤好的蛋糕表面有點開裂,沒關係,好吃就行
無