主料
檸檬皮 :2個輔料
具體步驟
1. 刨下檸檬皮,切碎。(剩下的檸檬,可以切成片泡茶喝)
2. 低筋麵粉和泡打粉過篩兩次備用。
3. 將雞蛋放入碗中打散。
4. 加入自制香草糖粉(用香草莢中的籽和糖粉混合靜置)充分攪拌使之溶解。
5. 加入檸檬皮碎攪拌均勻。
6. 加入2已過篩的粉,攪拌均勻。
7. 加入提前熔化的無鹽奶油,攪拌至柔滑狀態。
8. 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右。
9. 在模具中抹上層薄薄的融化的無鹽奶油(份外量)。麵糊放入裱花袋內(可將未剪口的裱花袋 放在杯子裡,這樣舀入麵糊會比較方便)在第二次舀入的時候,剪口處夾上一個夾子,再放入杯子裡舀入麵糊。裱花帶裡剩下不多的麵糊可以用刮板往前刮,這樣不會浪費多餘的麵糊。
10. 將麵糊擠入模具,2/3處。放入預熱的烤箱,以190℃烘烤12-13分鐘。出爐後趁熱脫模,放在涼架上冷卻。