香甜香草瑪德琳如何做簡單又美味

香草瑪德琳香甜的口感讓人慾罷不能，用到了雞蛋牛奶，使得糕點的口感爽滑綿軟，讓人吃了一口之後還想吃第二口，還在等什麼呢，這麼一道美味的糕點你值得擁有，麵粉經過人體消化吸收之後產生的能力可以提供人們一天的體力以及活力！

主料

輔料

具體步驟

將低粉、泡打粉混合過篩備用。

在盆內混合砂糖、轉化糖（沒有買到，所以我沒加）、全蛋，將材料用手動打蛋器混合至濃稠狀（不可打發，避免烤後縮垮）。

加入香草精混合

.加入過篩後的粉類

混合至完全融合

製作澄清奶油：需去無鹽黃油的1.5倍，溶化後靜置分離，取上層清澈的黃色奶油液使用。

加入澄清奶油混合均勻

麵糊靜置10-15分鐘。預熱烤箱，溫度210度。

在模具上塗抹適量的奶油，在撒上薄薄一層低粉，也可以使用色拉油（使用色拉油就不需要拍麵粉了）。

麵糊再次輕微攪拌後裝入擠花袋，前端剪一小口（不要太大，麵糊比較稀，小一點方便操作），擠出麵糊，8分滿（不要太滿才能有完美外形）。

.放入烤箱內，溫度調整到200度，烘烤6分鐘（大師用的是矽膠6連模，我用的是獨立鋁模，偏大，所以把時間延長至10分鐘，小貝殼6分鐘時取出）。出爐後立即脫模。對於瑪德琳來說，成功與否要看有沒有小肚子，確切的說要有肚臍。