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發表於:2024-03-01
“製作冰淇淋一定要熟制。由於冰淇淋是冷凍食品,是屬涼吃的品種,在製作時,器皿、用具、容器一定要嚴格的消毒,確保衛生安全萬無一失。一般雞蛋在攝氏75度以上,才能殺滅絕大多數的微生物,因此...
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發表於:2024-02-10
“我愛香草她們各自的芬芳氣息給我帶來身心愉悅情緒緊張時聞聞她們的味道心情似乎能一下子得到很多緩解每日照料她們生長內心亦覺安穩暗自歡快用她們做食材食物似乎一下子具有了諸般靈...
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發表於:2024-01-27
“炎熱的夏天,一抹綠色總是能給人帶來清涼的感覺。今天我製作的這款小西點取名為----香草抹茶慕斯,採用了日本進口的抹茶粉來製作,顏色翠綠鮮亮,再搭配上馬達加斯加的香草豆莢調配出來的香...
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發表於:2024-02-10
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意為雪紡綢)的音譯,意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能...
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發表於:2024-02-23
“私菜食譜經ーー自制歐芹香草奶油在傳統的西歐式餐點裡奶油(黃油)是不可缺少的食用油,不論是主食,菜餚,甜點都有它來陪伴,增加了口味的濃厚感!這次做了個私菜食譜經裡不可缺少的“歐芹香草奶...
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發表於:2024-02-05
“傳統的麥芬蛋糕,最基本款!”食材明細主料低筋麵粉(100克)細砂糖(30克)雞蛋(1個)牛奶(80克)色拉油(30克)泡打粉(5ml)香草精(1.25ml)輔料鹽(1.25ml)香草(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香草牛奶麥芬的做法...
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發表於:2024-02-23
“華夫餅,在沒有樂葵Waffle模具以前,我常常坐車去烘焙店購買拿回家留著,慢慢吃掉她們那時,吃上華夫餅是件奢侈的事兒印象裡,上面灑滿了糖粉...只是沒有我愛吃的巧克力醬沒有鮮果味道有點兒...
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發表於:2024-02-05
“今天呢juju要教大家做夏天必備甜品--自制冰淇淋的方法~!juju要做冰淇淋中最常見的3種口味-綠茶味,巧克力味和香草味~!無需任何冰淇淋機子,做法也非常非常簡單,小夥伴們趕緊動手起來吧!”食...
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發表於:2024-02-27
“經典口味的蛋糕卷,是孩子們的最愛,也是學做蛋糕的基礎課程。蛋糕的製作方法參考菜譜“戚風蛋糕”的製作方法,這裡著重介紹如何做成蛋糕卷。分量:長帝25L烤盤2盤。原料:低粉170克,蛋白340克...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料牛奶(250克)白砂糖(50克)玉米澱粉(5克)雞蛋(1個)香草粉(1/2小勺)奶香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香草冰激凌的做法步驟1、準備原料2、雞蛋打散備用3、澱粉用少量清水調開,備用4、取...
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發表於:2024-02-10
“經過幾次的練習終於成功做出了這小小的泡芙,開心,開心!我發現只要掌握幾個關鍵點成功做出泡芙也不是那麼難哦!第一,麵糊的製作,製作過程一定不能太乾也不能太稀要剛好能在鏟子上掛下三...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料小土豆(適量)香草碎(適量)鹽(適量)黑胡椒碎(適量)輔料橄欖油(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香草烤土豆的做法步驟1、土豆洗淨後放入水中,大火煮開後轉小火煮大約10分鐘左右...
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發表於:2024-02-26
“紅酒燴牛肉是道經典的西餐菜,這道菜如果在西餐廳裡點那絕對價格不菲,以前曾經日誌裡專門介紹過。這道香草紅酒牛肉火鍋是它的升級吃法,也算是中西合璧的一個創新吧。這道香草紅酒牛肉火...
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發表於:2024-02-25
““舒芙蕾”,很好聽的名字喔,有木有?~成品好細膩、好鬆軟的!受熱使得它爬高,所以一定要趁熱吃,稍過一會就會開始塌陷啦,是經不起時間考驗的一款甜品喔! 舒芙蕾Soufflé也有譯為梳乎釐,蛋奶...
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發表於:2024-02-10
“裡面的香草卡仕達醬是個亮點,配上輕潤柔軟的戚風,華麗麗的水果裝飾,這道能拿的出手的甜品是女生的最愛,要是聚會什麼的,不用切開,一人一杯子,吃起來優雅從容!四方杯子六分滿面糊,約能做10個卡...
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發表於:2024-02-24
“經典美食甜品,葡式蛋撻!相信沒有一個人能夠拒絕它的美味吧~添加了香草精的蛋撻更是擁有一股淡淡的香草香,讓經典的原味增添了一種沁人心脾的味道,趕緊試試吧!”食材明細主料普通麵粉(150g)...
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發表於:2024-02-28
“家庭做的蛋卷,勝在用料信得過,無色素、無防腐劑和其他雜七雜八的東西,自家享用送朋友總相宜。”食材明細主料中型雞蛋(3個)細砂糖(30克)低筋麵粉(75克)無鹽黃油(90克)鹽(約1克)香精(1/2茶匙)香草(口...
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發表於:2024-02-23
“五花肉吃透了香草的味道,焦香而不膩,細嫩的肉質隨著馨香在口中釋放,一時間沉醉其中,驚喜溢於言表。”食材明細主料五花肉(400克)輔料鼠尾草(5克)迷迭香(10克)百里香(5克)蒜(5粒)茴香籽(10克)黑胡椒(30...
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發表於:2024-01-13
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的...
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發表於:2024-02-05
“害怕香菜、胡蘿蔔的人,不一定會討厭這道菜。炒熟炒軟的胡蘿蔔只剩單純甜味,熱過的香菜會轉化成淡淡花草甜香。試試看,我不是店員,你點這道菜,我也沒有業績啦!”食材明細主料雞蛋(3粒)胡蘿蔔(1...
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發表於:2024-01-27
“越來越多的朋友喜歡自家做冰淇淋,不僅健康衛生,而且不用擔心新增劑,小朋友也可以放心食用哦。看似簡單的冰淇淋,其實從製作到吃到口中,需要等待不少時間呢。不過相信一切等待都是值得的,今...
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發表於:2024-01-27
“磅蛋糕是一種基礎蛋糕,在蛋糕中加入果乾和乾果製成。可做各式不同的形狀、大小和口味。製作簡單方便又有營養。這款雙色的磅蛋糕不但口感棒棒噠,顏值也比較高哦”食材明細主料發酵黃油...
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發表於:2024-02-26
“配方來自食尚先生。只不過因為懶得去擠裱花袋,所以在做法上進行了小小的改動,於是製作時間也相應增加了。”食材明細主料黑巧克力(123克)淡奶油(63克)轉化糖漿(7克)黃油(13克)香草莢(半根)輔料糖...
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發表於:2024-02-29
“曲奇餅乾一直是我的軟肋。以前做過幾次,都不太好,尤其是花紋不夠流暢清晰,甚至有過花紋不見了。分析原因,主要是黃油沒打發好。所以好長時間不敢做了,怕失敗,要吃餅乾改做其他的不用化嘴擠...
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發表於:2024-02-01
“外面下雨了,真心很不喜歡下雨天,特別是冬天。以前下雨天喜歡看書,現在的下雨天喜歡烹飪,給自己隨意做點小東西嚐嚐,女人,要對自己好點!呵呵~”食材明細主料牛奶(500ml)香草布丁粉(20g)輔料糖(35...