「自創」西紅柿雞蛋疙瘩湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：3個
雞蛋 ：2個
中筋麵粉 ：70
芹菜嫩葉 ：4片

輔料

大蔥 ：5
清水 ：適量
白胡椒 ：3
鹽 ：5

具體步驟

1.西紅柿洗淨後切塊，芹菜嫩葉洗淨。

2.鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。

3.放入西紅柿塊。

4.翻炒至西紅柿炒軟出湯。

5.後加入清水，大火煮開。

6.在麵粉中，一點一點的加水。

7.邊加邊迅速攪拌，一定要快，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。

8.然後一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次倒入，否則麵粉容易結成團。邊用筷子攪散，中火煮4分鐘。

9.然後將雞蛋打散，一點點倒入鍋中成蛋花。

10.調入鹽和白胡椒粉攪勻。

11.關火，撒芹菜葉即可。

烹飪技巧

1、攪面的步驟很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面團了。用勺子一點點的倒水，筷子快速攪拌最好。2、疙瘩湯裡是黃豆大小的疙瘩，說明做的不好，疙瘩煮好後米粒大小最好。