最愛的西紅柿雞蛋疙瘩湯如何做簡單又美味

西紅柿雞蛋疙瘩湯在很多人家的桌子上都能看見，這是一道簡單得不能再簡單的菜，卻也是大多數人最愛的菜。西紅柿酸甜爽口，汁水豐富，加入雞蛋，蛋香肆意，黃橙橙的雞蛋與紅彤彤的西紅柿相互映襯，看著就很有食慾。嚼勁勁道的麵疙瘩讓你享受一個美味粗暴的午餐。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好麵粉，蔥1根，雞蛋2只，西紅柿1個

2.鍋內熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。

3.然後加入適量的水燒開

4.麵粉加少許水，朝一個方向攪動成麵疙瘩

5.把攪好的麵粉倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩

6.雞蛋打散下鍋，浮起蛋花放入適量鹽起鍋

烹飪技巧

疙瘩湯最要緊的是掌握調面時水分的多少，太乾下湯裡不成形，變漿糊，太溼則成一大坨，因此要將水流調到最細，邊攪邊加，而且可以分幾次加水，隨時掌控麵粉的乾溼度。